Barra de Autoservicio Caliente (Buffet Lineal): con sistema de mantenimiento térmico. Es una pieza fundamental en la industria de la hostelería (HORECA) diseñada para el flujo continuo de comensales. El cliente se desplaza a lo largo del mueble para servirse. Por la estructura de los recipientes y el protector, es común en hoteles (desayunos), restaurantes de comida por peso o comedores industriales.
Su función principal no es cocinar, sino mantener la temperatura de seguridad de los alimentos ya preparados.
Exhibición higiénica: Permite que el cliente vea la comida mientras está protegida por una barrera física.
Conservación térmica: Evita que los alimentos se enfríen (en la zona de bandejas) o que las sopas pierdan su textura (en las marmitas).
Autogestión: Facilita que el usuario se sirva a su propio ritmo sin necesidad de un mesero constante.
Cuerpo/Base: Madera laminada o hidrófugo (resistente a la humedad) con acabado en tono caoba o cerezo.
Encimera (Top): Superficie sólida de granito negro o cuarzo tecnológico. Es ideal porque resiste altas temperaturas y es extremadamente fácil de limpiar.
Cubetas y Marmitas: Acero inoxidable de grado alimenticio, que no transfiere sabores y es resistente a la corrosión.
Protector : Vidrio templado o acrílico de alta resistencia, sostenido por postes de acero inoxidable.
Configuración Gastrónomo: El área rectangular utiliza bandejas estándar. Según la imagen, parece tener capacidad para 4 bandejas GN 1/1 (o combinaciones de tamaños menores).
Sistema de Calentamiento: Generalmente funciona por Baño María (agua caliente debajo de las bandejas) o mediante resistencias secas con ventilación de calor.
Almacenamiento de Vajilla: Cuenta con un estante inferior abierto para apilar platos, lo que optimiza el espacio y el flujo del servicio.
Barra de Autoservicio Caliente (Buffet Lineal): con sistema de mantenimiento térmico. Es una pieza fundamental en la industria de la hostelería (HORECA) diseñada para el flujo continuo de comensales. El cliente se desplaza a lo largo del mueble para servirse. Por la estructura de los recipientes y el protector, es común en hoteles (desayunos), restaurantes de comida por peso o comedores industriales.
Su función principal no es cocinar, sino mantener la temperatura de seguridad de los alimentos ya preparados.
Exhibición higiénica: Permite que el cliente vea la comida mientras está protegida por una barrera física.
Conservación térmica: Evita que los alimentos se enfríen (en la zona de bandejas) o que las sopas pierdan su textura (en las marmitas).
Autogestión: Facilita que el usuario se sirva a su propio ritmo sin necesidad de un mesero constante.
Cuerpo/Base: Madera laminada o hidrófugo (resistente a la humedad) con acabado en tono caoba o cerezo.
Encimera (Top): Superficie sólida de granito negro o cuarzo tecnológico. Es ideal porque resiste altas temperaturas y es extremadamente fácil de limpiar.
Cubetas y Marmitas: Acero inoxidable de grado alimenticio, que no transfiere sabores y es resistente a la corrosión.
Protector : Vidrio templado o acrílico de alta resistencia, sostenido por postes de acero inoxidable.
Configuración Gastrónomo: El área rectangular utiliza bandejas estándar. Según la imagen, parece tener capacidad para 4 bandejas GN 1/1 (o combinaciones de tamaños menores).
Sistema de Calentamiento: Generalmente funciona por Baño María (agua caliente debajo de las bandejas) o mediante resistencias secas con ventilación de calor.
Almacenamiento de Vajilla: Cuenta con un estante inferior abierto para apilar platos, lo que optimiza el espacio y el flujo del servicio.
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